nobleBoard® XL Hirnholzschneidebrett und Pfeffermühle Set Mise en Place Mooreiche
- Artikel-Nr.: nB4515-S1
- Marke: justNoble®
Diese edle "Mise en Place - Kombination", bestehend aus einem nobleBoard® Hirnholzschneidebrett und einer edlen nobleMill® Pfeffermühle, ist nicht nur ein optisches Highlight in Ihrer Küche.
Schon die verwendeten Materialen (2200 Jahre alte Mooreiche und Zierleisten aus Karelischer Maserbirke in AAA Qualität, Standfüße aus Titan) sprechen für sich.
Aber auch funktional kann dieses Set absolut überzeugen. Durch die eingefräste, passgenaue Mulde steht die Pfeffermühle immer griffbereit an ihrem Platz. Die Mulde dient gleichzeitig als Restpfeffersammler, welcher zwangsläufig beim Abstellen der Mühle herabrieselt. Optimal geeignet für Rechtshänder wegen der links stehenden Mühle. Diese Kombination von Schneidebrett und Gewürzmühle ist unsere Eigenentwicklung und Gebrauchsmustergeschützt.
Die verwendete Mooreiche spielt nicht nur technisch (absolut rissfrei und nahezu perfekte, schwarze Färbung) in der Oberliga. Sie hat außerdem ein stattliches Alter erreicht. Wir haben sie dendrochronologisch auf ihr Alter testen lassen.
Diese Mooreiche stammt aus Mecklenburg-Vorpommern und ist erwiesenermaßen 2200 Jahre alt. Das entsprechende Gutachten wird Ihnen beim Kauf mitgeliefert.
Alle Kanten wurden sorgfältig gebrochen, was ein sehr angenehmes Arbeiten sicherstellt.
Ein Hirnholzschneidebrett gilt als Königsklasse unter den Schneidebrettern und besitzt einige Vorteile. Da Sie mit Ihrem Messer längs zur Holzfaser schneiden und nicht quer, zerteilen Sie keine Holzfasern, Ihr Messer gleitet quasi daran vorbei. Dadurch hält Ihr Schneidebrett wesentlich länger. Zudem wird die Schneide Ihrer Messer durch das "Vorbeigleiten" an den Holzfasern geschont und sie müssen nicht so oft nachgeschärft werden. Der Nachteil liegt im vermehrten Aufwand sowie dem größeren Holzverschnitt bei der Herstellung. Dies schlägt sich im deutlich höheren Preis nieder.
Unser Schweizer Präzisionsmahlwerk der Firma Strässler ist CNC gefertigt und eines der besten, welches Sie auf dem Markt bekommen können. Der Korpus ist aus massivem Stahl (1.4305) und komplett mit TiCN - TitanCarboNitrid (Pfeffermahlwerk) - beschichtet. Somit extrem robust, extrem hart und sehr langlebig!
Hier wird der Pfeffer sehr fein geschnitten und nicht zerquetscht. So, wie es sich gehört! Die Schneidgeometrie des Mahlwerks ist speziell auf Pfeffer abgestimmt. Den Mahlgrad können Sie sehr leicht von sehr fein bis grob bequem über eine Rändelschraube an der Unterseite ganz nach Ihren Bedürfnissen einstellen.
Das Innere der Mühle ist mit Kelterlack behandelt, 100% lösemittelfrei und lebensmittelecht. Kelterlack wird seit Jahrhunderten traditionell in der Weinherstellung und Imkerei eingesetzt.
Das Nachfüllen unserer Mühlen mit Pfeffer ist denkbar einfach: Kopf und Korpus auseinander ziehen, befüllen und wieder zusammenstecken
Wir verwenden höchste Sorgfalt beim Verarbeiten der exklusiven Materialien. Alle Schneidebretter werden nach dem Verleimen und vor dem Ölen mindestens 3 mal (je nach Holzart) gewässert und erneut geschliffen. Warum machen wir das? Bearbeitete Holzoberflächen stellen nach dem ersten Kontakt mit Wasser unweigerlich die Holzfasern erneut auf. Die sich daraus ergebene raue Oberfläche gilt es erneut zu glätten. Die Oberfläche wird nach jedem Wässern weniger rau. Ziel ist es, Ihr Schneidebrett auf den professionellen Einsatz bei Ihnen bestmöglich vorzubereiten.
Dieser aufwändige Prozess dauert mindestens 3 Tage (wässern, trocknen und abschleifen), ist aber entscheidend für die Oberflächengüte Ihres Schneidebrettes.
Die Oberflächenbehandlung ist bei Schneidebrettern besonders wichtig, da sie im direkten Kontakt mit Ihren Lebensmitteln stehen. Auch hier ist uns das Beste gerade gut genug. Wir haben für dieses Schneidebrett Rubio Monocoat Oil Plus 2C verwendet. Es ist eines der besten Holz-Öle, die es zur Zeit auf dem Markt gibt - 100% lebensmittelecht!
Sofern Sie nach einiger Benutzung Ihres Schneidbrettes mit der Oberfläche nicht mehr zufrieden sind, erhalten Sie unter der Rubrik Zubehör ebenfalls ein Set mit Ziehklinge, Schleifpads und Öl, um Ihr Schneidebrett in Eigenregie wieder zu erneuern.
Selbstverständlich übernehmen wir das auch gerne für Sie. Unter Reparatur und Service können Sie einen entsprechenden Auftrag auslösen.
Schneidebretter aus Massivholz sind NICHT spülmaschinen- und mikrowellengeeignet!
Eine Pflegeanleitung wird mitgeliefert.
Die Standfüße sind stilecht aus Titan Grade 5 (Vollmaterial) gefertigt. Zudem sind elastische Gummipuffer verbaut, um das Schneidebrett am Rutschen auf der Arbeitsplatte zu hindern.
Abmessungen: ca. 58 cm x 34,5 cm, Höhe 42mm (ohne Standfüße)
Oberfläche Schneidebrett: Rubio Monocoat Oil Plus 2C
Material Standfüße: Titan Grade 5 (Vollmaterial)
Die Fotos dieses Schneidebrettes und Pfeffermühle sind authentisch, das heißt, Sie erhalten genau das Schneidebrett und Mühle, welche auf den Bildern abgebildet sind.
Mooreiche (Quercus robur) ist keine eigene Holzart, sondern es handelt sich dabei um Eichenstämme, welche in Mooren und Sümpfen unter Sauerstoffabschluss teilweise Jahrhunderte, manchmal sogar über Jahrtausende, die Zeit überdauert haben. Die enthaltene Gerbsäure reagiert mit den im Wasser enthaltenen Eisensalzen, was das Holz nicht nur stark verfärbt, sondern auch sehr hart macht. Die Verfärbung kann sehr unregelmäßig sein und variiert von hellgrau über dunkelgelb, dunkelbraun, blaugrau bis tiefschwarz. Diese subfossilen Eichen können 500 bis 8500 Jahre alt sein.
Das Gutachten erhalten Sie in vollständiger Form beim Kauf dieses Schneidebretts.
Die Oberflächenbehandlung ist bei Schneidebrettern und Gewürzmühlen besonders wichtig, da sie im direkten Kontakt mit Ihren Lebensmitteln stehen. Auch hier ist uns das Beste gerade gut genug. Wir haben für dieses Schneidebrett Rubio Monocoat Oil Plus 2C verwendet. Es ist eines der besten Holz-Öle, die es zur Zeit auf dem Markt gibt.
100% lebensmittelecht!
Rubio MONOCOAT Oil Plus 2C ist ein Hightech-Öl und äußerst widerstandsfähig, wasser- und hitzebeständig und erzeugt eine pflegeleichte Oberfläche. Durch die besondere Technologie von Rubio MONOCOAT verbindet sich das Öl mit den obersten Zellulosefasern des Holzes - die Färbung wird gleichmäßig abriebfest und überlappungsfrei.
Rubio Monocoat Zertifikate:
Eurofins Indoor Air Comfort Gold
Dieses Siegel bündelt die relevantesten für Emissionen geltenden Spezifikationen und Vorgaben in einer einzigen Zertifizierung. Das Indoor Air Comfort Gold Label erfüllt die weltweit geltenden Spezifikationen zu VOC-Emissionen und wir sind stolz, der Erste in der Holzbehandlungsindustrie zu sein, der diese Zertifizierung trägt.
A+ label
Die französische Kennzeichnungsvorschrift verleiht Produkten Buchstaben aufgrund von Emissionsklassen. A+ bezeichnet die niedrigsten Emissionen.
0% VOC
Ein unabhängiges Labor (Ecca) hat unsere Produkte einem Gaschromatografie-Test unterzogen, um den VOC-Gehalt zu messen.
FR-Zertifikat BFL-S1
Das RMC FR Oil System ist unser feuerhemmendes Öl-System, das gemäß den Normen EN 13501-1, EN ISO 11925-2 und EN ISO 9239-1 geprüft wurde. Das RMC FR Oil ist weltweit das erste feuerhemmende Öl-System, dass eine Bfl s1 Zertifizierung auf Eiche erlangt hat. Das „s1“ steht für eine sehr eingeschränkte Rauchentwicklung.
Spielzeugnorm EN 71-3
Nach dieser europäischen Richtlinie wird die Migration bestimmter schädlicher Elemente wie etwa Barium, Cadmium, Quecksilber u. a. in verschiedenen Kategorien von Spielzeugen gemessen. Das Ergebnis: Mit RMC Oil Plus 2C oder RMC Hybrid Wood Protector behandeltes Holz ist für Kinder sicher.
Rubio Monocoat Oil Plus 2C ist Food Contact Compliance
Mit dieser Erklärung bestätigen wir, dass Rubio Monocoat Oil Plus 2C verarbeitet auf einer Holzoberfläche für den Lebensmittelkontakt geeignet ist. Rubio Monocoat Oil Plus 2C wurde gemäß der europäischen Verordnung (EG) 1935/2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, vom unabhängigen Testinstitut Eurofin getestet und zertifiziert.
Das Herzstück jeder Gewürzmühle ist das Mahlwerk. Eine Mühle kann noch so schick aussehen, noch so gut in der Hand liegen, ohne ein gutes Mahlwerk taugt sie zum Würzen recht wenig.
Unsere verwendeten Mahlwerke sind nicht nur gut, sie sind sehr gut!
Was macht ein gutes Mahlwerk aus? Es gibt von etlichen Herstellern, von industrieller Großproduktion wie Peugot, WMF etc. bis hin zur in Einzelproduktion hergestellten Mühle eines Hobbydrechslers (meist CrushCrind) verschiedene Mahlwerke, welche dort zum Einsatz kommen. Hier gibt es im Grunde nur zwei Varianten und jede hat ihre Vor- und Nachteile. Zum einen gibt es Mahlwerke aus Keramik, welche neben dem meist recht günstigen Preis noch den Vorteil bieten, uneingeschränkt für Salz verwendet werden zu können. Stahlmahlwerke können nicht für Salz verwendet werden, da sie korrodieren. Meist aus Kostengründen, gerade im Massenmarkt, verwenden Mühlenhersteller Keramikmahlwerke für Salz aber auch für Pfeffer. Dies ist gerade bei Pfeffer für die Aromaentwicklung sehr ungünstig. Bei Keramikmahlwerken wird der Pfeffer zerquetscht, anstatt feinst geschnitten. Dies ist aber wichtig, gerade wenn Sie beispielsweise einen edlen Kambotpfeffer verwenden.
Unsere Mahlwerke werden in der Schweiz von der Firma Strässler produziert und sind prinzipiell für Pfeffer und Salz gleichermaßen verwendbar.
Das von der Schneidgeometrie speziell auf Pfeffer angepasste Pfeffermahlwerk (hier in rosa - TiCN beschichtet (TitanCarboNitrid) ) ist etwas gröber und kann im Prinzig auch für Salz verwendet werden.
Das golden-farbige Salzmahlwerk ist mit einer TiN (TitanNitrid) Beschichtung versehen und prinzipiell auch für Pfeffer verwendbar, schneidet dann aber etwas feiner.
Aufgrund der verwendeten hochwertigen Materialien, welche sehr präzise verarbeitet werden, sind unsere Mahlwerke besonders robust und sehr langlebig. Selbst Ihre Kinder werden dies noch zu schätzen wissen, sofern Sie die Mühle an sie weitergeben. Und vererbbar ist die Mühle allemal! Geht es noch nachhaltiger?
Passend zu unseren Mühlen zeigt sich auch deren Verpackung standesgemäß.
Schon die Oberfläche ist aufgrund ihrer samtig weichen Beschichtung ein haptisches Erlebnis. Die edel geprägten Schriftzüge verraten auf subtile und elegante Weise den noblen Inhalt. Auch der angenehm weiche Schaumstoff im Inneren erfüllt seine Aufgabe und schmiegt sich fest an die Mühle, um sie fest im Karton zu halten.
Diese edle Verpackung macht auch das Verschenken zu einem absoluten Highlight!
(Die auf dem Foto abgebildete Mühle dient nur zu Anschauungszwecken, natürlich wird die auf den Artikelfotos abgebildete Mühle geliefert.)
